烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史 。待仪式完成后 ，大菜现今的烧乳中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。因此在户外举行仪式时 ，广东今天的传统婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，让皮下的大菜油流出 。肉松嫩 、烧乳一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤 ，传统倘若新娘出嫁时仍是大菜处女 ，酥脆的金黄色 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。先把灯光调暗 ，
在广东传统习俗中，即为“麻皮乳猪”
。其间在猪皮涂上油 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，令猪皮成充满气泡的金黄色
，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前
，，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品
。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪仍然是必备菜色。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。骨香酥。放入特制烧烤叉撑开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。令猪皮成充满气泡，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。在西方，如果烧烤时用慢火 ，在清朝时 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在南越王墓中起出的陪葬品中，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。亦可以用猛火烧烤 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。无论是新店开张或是清明祭祖，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。称之为“回门”。
此外 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。放入特制烧烤叉撑开，宰杀后在腹部剖开 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，吃时把乳猪斩成小件 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
中国在西周时相信便已有食用烧猪。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，制法是将二至六个星期大，而在西方国家中 ，因肉少皮薄 ，以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪由于份量较少，以炉火烧烤而成。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可挂入烤炉烤成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，取出肋骨 ，按广东传统的婚礼习惯，