原料 ：茄子、最美最后快好了时开大火 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日面粉 、最美香油 、法虾放上一个虾仁 ，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日肉馅 、最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾切片 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油，学习夏日茄子吃着不油腻
最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，葱姜 、保持中火，取一个茄夹，再塞上肉 ，适量生抽搅拌均匀 ，否则炸的时候会蹦油炸茄子的时候要保持在中火 ，加入一点料酒 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，虾仁 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油热后 ，油 、打入一个鸡蛋 ，鸡蛋 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，每两片中间不切断 ，加少许味极鲜酱油 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，